Ingrediënten voor Runderlappen, spekblokjes, sjalotjes, zilverui, champignons, rode wijn
Voor 4 personen:
——————-
500 gr runderbraadlappen in dobbelstenen
100 gr magere spekblokjes
4 sjalotjes, gesnipperd
20 zilveruitjes
250 gr champignons
75 gr boter
1 blikje tomatenpuree
1 el bloem
2 dl rode wijn
2 dl runderbouillon of fond
mespuntje tijm
1 laurierblaadje
fijngehakte peterselie
peper en zout

Bereiden:
Verhit de helft van de boter in een braadpan en bak de spekblokjes
Neem het spek eruit
Zet het vuur hoog en bak het rundvlees aan alle kanten bruin
Zet het vuur laag en voeg de rest van de boter toe
Bak de sjalotjes en zilveruitjes mee
Roer de tomatenpuree door het vlees en daarna de bloem
Laat 1 min zachtjes bakken, giet wijn en bouillon erbij
Breng op smaak met peper, zout, tijm, laurierblad (heel laten) en voeg de spekjes toe
Laat 2 uur zachtjes stoven met deksel op de pan
Bak de champignons in boter en doe ze de laatste 10 min bij het vlees
Bind de saus evt. met maizena

Bereidingstijd in minuten
15 min

Inzender Patricia

No related posts.