Ingrediënten voor Exotische roerbak met peultjes en bosui
300 g kipfilet, in dunne reepjes
200 g peultjes, schoongemaakt
1 komkommer, zonder zaadjes in reepjes
2 bosjes bosui, in reepjes van 5 cm
4 groete bladen ijsbergsla
1 blikje ananasstukjes
2 eetlepels neutrale olie
2 el citroensap
1/2 el ketjap asin
tabasco
peper
zout
allesbinder
60 g gezouten cashewnoten

Bereiden:
Bewaar het sap van de ananasblokjes.

Bak de kipreepjes 5 minuten in de olie.

Bak al omscheppende de peultjes 3 minuten mee.

Bak daarna de ananas, bosui en komkommer
1 minuut mee.

Voeg ananassap, citroensap en ketjap toe en
breng het aan de kook.

Bind het met de allesbinder.

Schep de cashewnoten erdoor en serveer
in de slabladen.

Notities
Lekker met pandanrijst.

Bereidingstijd in minuten
ca. 30 minuten

Inzender Nienke

Related posts:

1. Aardappel-ovenschotel met peultjes en ham (4 pers.)
2. Broccoli-maaltijdsoep met chorizo (2 pers.)
3. Chinese koolstamppot met spekjes