Categorieën

Boerenkip in rode wijn met zilveruitjes en spekjes

Eenpansgerechten — Fri, 05 May 2017 09:19:20 +0000

Ingrediënten voor Boerenkip in rode wijn met zilveruitjes en spekjes
1 boerenkip van circa 1,5 kilogram
2 flessen rode wijn (mag eenvoudige wijn zijn)
3 blaadjes laurier
5 gekneusde peperkorrels
3 kleine uien (grof gesneden)
1 winterwortel (grof gesneden)
2 teentjes knoflook (gekneusd)
1 takje tijm
peper en zout
8 eetlepels zonnebloemolie
40 kleine zilveruijes
125 gram ontbijtspek (in stukjes gesneden)
70 gram roomboter
10 takjes bladselderij (fijngehakt)

Bereiden:
Snijd de kip in 9 stukken. Bak de delen kip in een pan met dikke bodem aan alle kanten bruin. Haal de kip uit de pan en doe de grof gesneden groenten en kruiden erin.
Blus met de rode wijn. Voeg de kip toe en laat het mengsel circa 1,5 uur rustig sudderen. Haal dan de kip eruit.
Laat de saus indikken tot sausdikte in circa 20 minuten.
Zeef de saus en breng hem op smaak met peper en zout.
Roer de boter en de selderij door de saus.
Bak intussen de zilveruitjes en het spek samen in de koekenpan. Doe de kip al of niet ontdaan van het bot bij de saus,samen met de uitjes en het spek. Geef er gekookte aardappelen en gemengde salade bij.

Bereidingstijd in minuten
circa 2 uur

Wijn
rode wijn

Inzender Olga

Bruine bonen-kidney bonen met kip

Eenpansgerechten — Fri, 05 May 2017 09:18:19 +0000

Ingrediënten voor bruine bonen-kidney bonen
-1 grote ui
-2 blikken kidney bonen / 1 blik bruinen bonen
-1 pak kip (t.v stiks)
-rijst
-bouillion
-1 blikje tomaten puree
-nootmuskaat
-1 verse tomaat
-1 takje selderij

Bereiden:
-de ui fruiten
-de t.v stiks goed knapperig bakken,doe dan de tomaatenpuree en de uitgelekete bonen erbij ,bouillion naar smaak toe voegen.
-een mespuntje nootmuskaat toevoegen.
-de verse tomaat in blokjes toevoegen
-het takje selderij fijn snijden en dat als laatst toevoegen

lekker met rijst

Bereidingstijd in minuten
20 minuten

Inzender wendy

Foe yong hai met saus

Eenpansgerechten — Fri, 05 May 2017 09:17:14 +0000

Ingrediënten voor kipfilet of varkensvlees, garnalen, chinese kool, ui, ei
Voor 3-4 personen:
———————
250 gr kipfilet of varkensvlees in blokjes
250 gr garnalen
250 gr chinese kool
1 ui
2 eetel olijfolie
6 eieren
zout

Bereiden:
Verhit de olie in de wok en braad het vlees bruin en gaar
Voeg de in reepjes gesneden kool, de gesnipperde ui en de garnalen toe en roerbak 4 min op hoog vuur
Klop de eieren en voeg de geroerbakte ingredienten toe
Bak het geheel in de schuingehouden wok tot een omelet

Foe joeng hai saus:
———————

1 1.2 dl bouillon
1/2 tl zout
1 tl ketjap
1 el ketchup
2 tl maizena
2 eetl water
2 tl sherry

Verhit de bouillon en roer de ketjap en het zout er doorheen
Bind de saus met de in water opgeloste maizena en voeg de ketchup en de sherry toe

Bereidingstijd in minuten
15 min

Inzender Patricia

Chop suey van kip (4 personen)

Eenpansgerechten — Sat, 01 Apr 2017 18:18:01 +0000

Ingrediënten voor Chop suey van kip (4 personen)

2 eetlepel sojasaus
1 theelepel bruine suiker
zout naar smaak
450 gram kip
1 gesnipperde ui
225 gram tauge
2 eetlepel olie
2 theelepel sesamolie
Vetsin naar smaak
1 eetlepel maizena
2,5 dl (kippen)bouillon

Bereiden:

Snijd de kip in kleine stukjes en marineer ze in de sojasaus, zout en suiker. Laat de kip goed uitlekken en bewaar de marinade

Doe de olie in de wok en bak de kip ongeveer 3 min. Haal de kip uit de pan

Doe de kip weer in de wok en voeg de sesamolie toe.

Meng de vetsin met de bouillon en de maizena en doe dit bij het kipmengsel. Laat het geheel 2-3 min. al roerend koken tot de saus ingedikt is.

Dit alles serveren met witte rijst of bami.

Notities
Vetsin
is een smaakversterker, die uit eiwit en sojabonen afkomstig is. Vetsin wordt veel gebruikt in de Chinese en Japanse gerechten als smaakmaker. Vetsin is in poedervorm verkrijgbaar.

Bereidingstijd in minuten
20

Inzender petra