Categorieën https://www.eenpansgerechten.nl/blog/category/22/stamppot blog_category_189a6a2f955c6fae9b96441b396ded6b Franse zuurkoolschotel (4 pers.) https://www.eenpansgerechten.nl/blog/79/franse-zuurkoolschotel-4-pers/ Ingrediënten voor Franse zuurkoolschotel (4 pers.)

250 g lamsboutlapjes à la minute
4 eetlepels olijfolie
1 zak krielaardappels (` 750 g)
...]]> Ingrediënten voor Franse zuurkoolschotel (4 pers.)

250 g lamsboutlapjes à la minute
4 eetlepels olijfolie
1 zak krielaardappels (` 750 g)
2 teentjes knoflook
zout
peper
1 pak gekookte wijnzuurkool (520 g)
100 g magere spekreepjes

 

Bereiden:
Lamsboutlapjes in reepjes snijden. In wok of braadpan 2 eetlepels olie verhitten.
Aardappels in ca. 8 minuten bruin bakken, af en toe omscheppen.
Knoflook pellen en in plakjes snijden. 1 eetlepel olie toevoegen.
Reepjes vlees en knoflook ca. 3 minuten meebakken.
Op smaak brengen met zout en peper. Intussen in pan 1 eetlepel olie verhitten.
pekreepjes ca. 2 minuten bakken. Zuurkool erdoor roeren en ca. 4 minuten meewarmen.
Zuurkool eventueel afgieten en op smaak brengen met peper.
Zuurkool over vier borden verdelen. Aardappelschotel eromheen scheppen.

Bereidingstijd in minuten
ca. 30 minuten

Inzender: Frank

]]> https://www.eenpansgerechten.nl/blog/79/franse-zuurkoolschotel-4-pers/ Sun, 07 May 2017 10:02:47 +0000 Eenpansgerechten Friese witlofstamppot https://www.eenpansgerechten.nl/blog/78/friese-witlofstamppot/ Ingrediënten voor Friese witlofstamppot
1 kg geschilde aardappelen
1 kg witlof
1 bekertje creme fraiche (= 125 ml)
1 kruidenbouillontablet
...]]> Ingrediënten voor Friese witlofstamppot
1 kg geschilde aardappelen
1 kg witlof
1 bekertje creme fraiche (= 125 ml)
1 kruidenbouillontablet
peper en zout
nootmuskaat
geraspte Friese nagelkaas
boter

 

Bereiden:
1. Schil de aardappelen en snijd die in stukken.
2. Maak de witlofstruikjes schoon, was ze, laat ze uitlekken en snijd ze in grove stukken.
3. Kook de aardappelen in lichtgezouten water gaar.
4. Stamp de aardappelen fijn met een pureestamper.
5. Smelt een klontje boter in een diepe koekenpan en voeg de grofgesneden witlof toe.
6. Verkruimel het kruidenbouillontablet erboven.
7. Laat het geheel op laag vuur in ca. 20 minuten gaar stoven.
Voeg daarna de creme fraiche en wat peper, zout en nootmuskaat naar smaak toe. Meng alles goed door elkaar.
8. Voeg hierna de puree toe en vermeng weer alles.
9. Doe de inhoud van de pan over in een vuurvaste ovenschaal en bestrooi het geheel met de geraspte nagelkaas. Leg er hier en daar klontjes boter op en laat het gerecht in een warme oven of onder een voorverwarmde grill een lichtbruin korstje krijgen.

Notities
Lekker met gerookte zalm, varkenslappen of zelfs een gehaktbal. Ook kunt u gebakken hamreepjes aan het gerecht toevoegen.

Inzender jietta

]]> https://www.eenpansgerechten.nl/blog/78/friese-witlofstamppot/ Sun, 07 May 2017 10:01:40 +0000 Eenpansgerechten Andijviestamppot de luxe https://www.eenpansgerechten.nl/blog/64/andijviestamppot-de-luxe/ Ingrediënten voor andijvie
400 g gesneden andijvie
1,5 kg aardappelen
een bakje gerookte spekjes
1 pakje Boursin
...]]> Ingrediënten voor andijvie
400 g gesneden andijvie
1,5 kg aardappelen
een bakje gerookte spekjes
1 pakje Boursin
ongezouten cashewnoten
(verse) bieslook
peper, zout
melk
vloeibare boter

Bereiden:
Aardappelen schillen en in ongeveer 20 minuten gaar koken.
Spekjes bakken. Bieslook snijden. Aardappelen afgieten en stampen.
Boursin toevoegen en laten smelten.
Puree eventueel smeuiger maken met melk en boter.
De verse bieslook, andijvie, spekjes toevoegen.
Tenslotte de cashewnoten kort meewarmen.
En klaar is je stamppot de luxe!

 

Notities
De verse bieslook kun je eventueel achterwegen laten.

Bereidingstijd in minuten
30 minuten

Inzender Anne Marie

]]> https://www.eenpansgerechten.nl/blog/64/andijviestamppot-de-luxe/ Fri, 05 May 2017 09:13:08 +0000 Eenpansgerechten