Bereiden:
Sjalotjes schoonmaken, grote exemplaren halveren. Worst in blokjes snijden. In (braad)pan boter verhitten en worst ca. 4 minuten zachtjes bakken. Kalfslapjes in pan leggen en in ca. 4 minuten aan beide zijden lichtbruin bakken. Bier langs de rand van de pan bij het vlees schenken. Sjalotjes, zout en peper toevoegen. Opnieuw aan de kook brengen, vuur dan laag draaien. Met deksel op pan (op vlamverdeler) vlees in ca. 1 1/2 uur gaar stoven. Af en toe doorscheppen.

Steeltjes van peterselie en selderij afsnijden, blad grof hakken. Helft van verse kruiden door vlees scheppen. Stoofvlees in vier diepe borden scheppen, bestrooien met andere helft van kruiden. Lekker met aardappelpuree.

Bereidingstijd in minuten
20 min. voorbereiden + 90 min. oven

Inzender Anton

Bereiden:
Braad het vlees rondom bruin in ca 10 min en fruit de ui tegen het einde van de braadtijd mee tot ze goudgeel gekleurd zijn
Voeg 2 1/2 dl water, het bouillontablet en peper toe
Doe de deksel op de pan en breng aan de kook
Zet de hittebron op lage stand (evt met vlamverdeler) en stoof 1 1/2 uur tot het vlees bijna gaar is
Schep de inhoud af en toe om en voeg zonodig nog wat kokend water toe
Doe het vlees met het vocht in een kom
Leg in de stoofpot laag om laag de aardappelen, bruine bonen met vocht, stukjes appel, plakjes augurk, vlees en ui met het kookvocht
De bovenste laag moet uit aardappelplakjes bestaan
Bestrooi met peper en weinig zout
Voeg nog 1/2 dl water toe
Stoof eerst op matige stand, daarna met de hittebron op lage stand ca 45 min door onder af en toe omscheppen
Voeg evt nog een scheutje water toe

Notities
Serveren met eenvoudige sla met vinaigrettesaus

Braad- en stooftijd ca 3 uur

Bereidingstijd in minuten
10

Inzender Patricia