Bereiden:
Maak een inkeping in de rug van elke garnaal; verwijder de aderen, bestrooi ze met een handvol zeezout en schud goed. Laat 5 tot 10 minuten staan en spoel dan af tot het water helder wegstroomt. Zet apart.

Verhit de helft van de boter en eenderde van de olie in de Skottel. Voeg er de knoflook en gember bij en bak een minuut lang om de geuren vrij te stellen. Doe daarna de garnalen erbij. Giet de wijn en het water in de Skottel. Verwijder de garnalen, zodra de vloeistof begint te borrelen  maar houd het vocht.

Zet de Skottel weer op het vuur. Verhit de rest van de boter en olie. Bak de helft van de sprietuitjes licht aan, en voeg de specerijen erbij. Voeg er als laatste de rijst bij en let erop, dat de rijst gelijkmatig bedekt wordt. Giet al roerend het bewaarde nat erover  kopje voor kopje. Plaats de koepeldeksel over het gerecht en verhit over een lage vlam tot de rijst losgekookt is. Dit duurt 20 tot 25 minuten.

Verwijder van het vuur, roer de koriander, de rest van de uitjes, ei, limoen-/citroensap en geraspte schil erbij, en zout en peper naar smaak. Leg tenslotte de garnalen netjes bovenop de rijst.

Bereidingstijd in minuten
30

Inzender linda d.

Bereiden:
Het visvlees in stukjes snijden en bestrooien met een mengsel van 4 tl zout, bloem, paprikapoeder en peper
In een pan de spekblokjes bakken en in het achtergebleven vet de stukjes vis goudbruin bakken
De uien in ringen snijden en aan het baksel toevoegen
Een vuurvaste schaal invetten met 25 gr boter, de inhoud van de pan in de schaal doen en gelijkmatig verspreiden
Elke champignon in vier stukken snijden
De prei in de lengte halveren, zorgvuldig schoonspoelen, laten uitlekken en daarna in plakjes snijden
De samen met de stukjes champignons over de inhoud van de schaal strooien
De kaas vermegen met melk, eieren, nootmuskaat en een weinig zout en dit mengsel over de stukjes vis gieten
De schaal in 40 min in een warme oven zetten (160-180 gr C)
Uit de oven nemen en 50 gr in stukkjes verdeelde boter op het gerecht laten smelten

Notities
Oventijd: 40 min

Bereidingstijd in minuten
15 min

Inzender Patricia

Bereiden:
1. Maak de calamaris schoon. Spoel ze af en verwijder de glazige pen uit de lichaamszak. Druk met de botte kant van een mes de kop op het werkblad en trek de lichaamszak voorzichtig los. Snijd de tentakels vlak onder de ogen af, verwijder de harde ringetjes (de bek) en snijd de tentakels in stukjes. Spoel de lichaamszak van binnen en buiten goed schoon en wrijf het donkere vlies eraf. Snijd de lichaamszak in ringen.
2. Snijd de kabeljauw in stukken van ca. 4 cm. Pel en snipper de ui. Ontvel de tomaat, halveer de tomaat en verwijder het vocht en de zaadjes. snijd het vruchtvlees in stukjes. Maak de broccoli schoon, verdeel de groenten in roosjes en snijd de dikke stelen in dunne plakjes.
3. Verhit de olie in een koekepan en bak de uisnippers zachtjes tot ze glazig zijn. Voeg de stukjes tomaat , bouillonblokje, cayennepeper, suiker en de creme fraiche toe. Roeren tot de tablet is opgelost.
4. Schep het ui-tomatenmengsel de witte bonen met het vocht, de broccoli, de inktvis, de kabeljauw en de garnalen in een ovenschaal en meng alles door elkaar. Strooi de geraspte kaas erover.
5. Verwarm de oven voor op 200 graden. Laat het midden in de oven in ca. 20 gaar worden.

Bereidingstijd in minuten
ca. 40 minuten

Inzender karin

Bereiden:
Breng de kokosmelk en de bouillon aan de kook
Voeg de rijst toe, draai het vuur laag en kook gaar
Roer de geraspte limoenschil, limoensap, honing, soja- en chilisaus door elkaar
Verwarm 1 el olie en roerbak de champignons ca. 2 min. op hoog vuur
Voeg de peultjes en rode peper toen en bak ze ca. 1 min. mee
Schep de groenten uit de pan, verwarm 1 el olie en roerbak de knoflook ca. 2 min
Voeg de garnalen toe en bak ze 1-2 min. mee
Doe de groenten, het chili-limoenmengsel en de tauge bij de garnalen
Warm het garnalen-groentenmengsel al omscheppend goed door
Voeg evt. zout en peper naar smaak toe
Serveren met de kokosrijst

Bereidingstijd in minuten
20-25

Inzender Patricia

Bereiden:
Kook de vis, met de laurierblaadjes, de azijn, de peperkorrels en wat zout in een ½ liter water in ± 8 minuten zachtjes gaar (moet van de graat vallen). Laat de vis in een vergiet uitlekken en afkoelen. Snij de vis in stukjes. Bewaar het kookvocht.
Snipper het uitje. Splits de eieren.
Verwarm de oven voor op 275° C. Vet de ovenschaal in met boter.
Smelt de boter in een pannetje en meng er al roerend 3 el bloem door. De bloem moet volledig door de boter zijn opgenomen. Voeg de melk en  1 dl visvocht of visbouillon toe en roer het tot een gladde saus.
Klop de eierdooiers los met 2 eetlepels van de saus en roer dit vervolgens door de saus. Voeg de gesnipperde ui toe en laat de saus even zachtjes koken en dan wat afkoelen.
Doe er de stukjes vis bij, breng op smaak met zout, peper en wat nootmuskaat.
Klop de eiwitten stijf. Spatel dit voorzichtig door de vismassa en doe alles in de ingevette ovenschaal. Bestrooi het met geraspte kaas en paneermeel.
Zet de schaal in het midden van de voorverwarmde oven en laat het gerecht in   35 minuten een goudbruin korstje krijgen.

Notities
lekker met een frisse salade

Bereidingstijd in minuten
ca. 70 minuten

Inzender Esther