Bereiden:
Meng de bloem, zout, peper en tijm door elkaar
en bestrooi hiermee het in smalle reepjes gesneden vlees
Fruit de ui in de hete olie en schep er de knoflook en de champignons doorheen
Schep dit mengsel uit de hete olie en bak er de reepjes vlees in tot ze bruin zijn
Voeg de gezeefde tomaten en de bouillon toe
Meng er het zout en de suiker doorheen, roer de creme fraiche erdoorheen en voeg het gefruite ui mengsel toe
Strooi er vlak voor het opdienen de fijngehakte peterselie overheen

Bereidingstijd in minuten
15

Inzender Patricia

Notities
als je de spekblokjes met een beetje water bakt dan is het spek lekker knapperig en klaar als het water verdampt is.
Je kunt het gerecht natuurlijk ook een beetje scherper maken door er een beetje hot ketchup over te doen bij het opdienen.

Bereidingstijd in minuten
20 min

Inzender Wim Kouwenhoven  ( In Memory )

Toelichting.

De site eenpansgerechten.nl ontvangt nog wel eens reacties,
1 daarvan is onderstaande en is zo mooi dat deze bij dit recept wordt vermeld.

Ontvangen van   martina kouwenhoven 

Met ontroering dit recept gelezen, ik heb het in het verleden heel vaak gemaakt,
dit recept is ingestuurd, zie ik, door mijn zoon, die 20 maart 2012 is overleden,
af en toe vraag ik. geef me nou eens een seintje, zo ook vandaag,,,, en beland ik
op deze pagina en vind dit recept en de naam van mijn zoon!!!! duidelijke boodschap…

Namens Rene van eenpansgerechten bedankt Mevr. Kouwenhoven voor uw reactie!

Bereiden:
Verhit de olie in de wok en bak hierin het ontbijtspek tot ze knapperig zijn
Voeg de kipfilet toe en bak ze goudbruin
Fruit de ui en de knoflook mee en laat de champignons gedurende 2 min. onder voortdurend roeren meebakken
Strooi de bloem erover en schep het mengsel goed door elkaar
Schenk de wijn en van de kippebouillon in kleine scheutjes in de wok en blijf roeren tot het gerecht licht gebonden is
Roer het tot slot de tijm en de tomatenpuree door en laat het nog 5 min in een afgedekte wok zacht sudderen

Bereidingstijd in minuten
15 min

Inzender Patricia

Bereiden:
Verhit de olie in een braadpan en bak op hoog vuur in 4-5 min de blokjes vlees rondom lichtbruin
Neem het vlees uit de pan en bak de ui ca 4 min op zacht vuur
Voeg de aardappels toe en bak ze zachtjes ca 5 min mee
Voeg de lamsboutblokjes en currypasta toe en laat dit al omscheppend ca 3 min bakken, zodat alles bedekt is met de pasta
Voeg de tomaatstukjes met het vocht toe en laat het gerecht 10 min zachtjes koken
Schep de courgette en spinazie erdoor, warm deze kort mee zodat de spinazie net slinkt
Roer het kokospoeder los met 1 dl warm water en schenk het mengsel over de curry
Breng op smaak met zout en bestrooi evt met de koriander

Bereidingstijd in minuten
30

Inzender Patricia

Bereiden:
1. Wel de rookworst volgens de gebruiksaanwijzing en snijd hem in plakken.
2. Pel de uien en de knoflook en snipper ze fijn.
3. Verhit de olie in een pan en fruit de uien en de knoflook ca. 3 minuten op een matig vuur.
4. Bak de plakken rookworst ca. 1 minuut mee.
5. Laat de haricots verts en de witte bonen uitlekken en voeg ze toe.
6. Was de tomaten en snijd ze in vieren.
7. Voeg de tomaten en de oregano toe aan het bonenmengsel. Warm het gerecht goed door. Breng op smaak met zout en peper.

Inzender: Ben

Bereiden:
Maak een inkeping in de rug van elke garnaal; verwijder de aderen, bestrooi ze met een handvol zeezout en schud goed. Laat 5 tot 10 minuten staan en spoel dan af tot het water helder wegstroomt. Zet apart.

Verhit de helft van de boter en eenderde van de olie in de Skottel. Voeg er de knoflook en gember bij en bak een minuut lang om de geuren vrij te stellen. Doe daarna de garnalen erbij. Giet de wijn en het water in de Skottel. Verwijder de garnalen, zodra de vloeistof begint te borrelen  maar houd het vocht.

Zet de Skottel weer op het vuur. Verhit de rest van de boter en olie. Bak de helft van de sprietuitjes licht aan, en voeg de specerijen erbij. Voeg er als laatste de rijst bij en let erop, dat de rijst gelijkmatig bedekt wordt. Giet al roerend het bewaarde nat erover  kopje voor kopje. Plaats de koepeldeksel over het gerecht en verhit over een lage vlam tot de rijst losgekookt is. Dit duurt 20 tot 25 minuten.

Verwijder van het vuur, roer de koriander, de rest van de uitjes, ei, limoen-/citroensap en geraspte schil erbij, en zout en peper naar smaak. Leg tenslotte de garnalen netjes bovenop de rijst.

Bereidingstijd in minuten
30

Inzender linda d.

Bereiden:
Het visvlees in stukjes snijden en bestrooien met een mengsel van 4 tl zout, bloem, paprikapoeder en peper
In een pan de spekblokjes bakken en in het achtergebleven vet de stukjes vis goudbruin bakken
De uien in ringen snijden en aan het baksel toevoegen
Een vuurvaste schaal invetten met 25 gr boter, de inhoud van de pan in de schaal doen en gelijkmatig verspreiden
Elke champignon in vier stukken snijden
De prei in de lengte halveren, zorgvuldig schoonspoelen, laten uitlekken en daarna in plakjes snijden
De samen met de stukjes champignons over de inhoud van de schaal strooien
De kaas vermegen met melk, eieren, nootmuskaat en een weinig zout en dit mengsel over de stukjes vis gieten
De schaal in 40 min in een warme oven zetten (160-180 gr C)
Uit de oven nemen en 50 gr in stukkjes verdeelde boter op het gerecht laten smelten

Notities
Oventijd: 40 min

Bereidingstijd in minuten
15 min

Inzender Patricia

Bereiden:
1. Maak de calamaris schoon. Spoel ze af en verwijder de glazige pen uit de lichaamszak. Druk met de botte kant van een mes de kop op het werkblad en trek de lichaamszak voorzichtig los. Snijd de tentakels vlak onder de ogen af, verwijder de harde ringetjes (de bek) en snijd de tentakels in stukjes. Spoel de lichaamszak van binnen en buiten goed schoon en wrijf het donkere vlies eraf. Snijd de lichaamszak in ringen.
2. Snijd de kabeljauw in stukken van ca. 4 cm. Pel en snipper de ui. Ontvel de tomaat, halveer de tomaat en verwijder het vocht en de zaadjes. snijd het vruchtvlees in stukjes. Maak de broccoli schoon, verdeel de groenten in roosjes en snijd de dikke stelen in dunne plakjes.
3. Verhit de olie in een koekepan en bak de uisnippers zachtjes tot ze glazig zijn. Voeg de stukjes tomaat , bouillonblokje, cayennepeper, suiker en de creme fraiche toe. Roeren tot de tablet is opgelost.
4. Schep het ui-tomatenmengsel de witte bonen met het vocht, de broccoli, de inktvis, de kabeljauw en de garnalen in een ovenschaal en meng alles door elkaar. Strooi de geraspte kaas erover.
5. Verwarm de oven voor op 200 graden. Laat het midden in de oven in ca. 20 gaar worden.

Bereidingstijd in minuten
ca. 40 minuten

Inzender karin

Bereiden:
Breng de kokosmelk en de bouillon aan de kook
Voeg de rijst toe, draai het vuur laag en kook gaar
Roer de geraspte limoenschil, limoensap, honing, soja- en chilisaus door elkaar
Verwarm 1 el olie en roerbak de champignons ca. 2 min. op hoog vuur
Voeg de peultjes en rode peper toen en bak ze ca. 1 min. mee
Schep de groenten uit de pan, verwarm 1 el olie en roerbak de knoflook ca. 2 min
Voeg de garnalen toe en bak ze 1-2 min. mee
Doe de groenten, het chili-limoenmengsel en de tauge bij de garnalen
Warm het garnalen-groentenmengsel al omscheppend goed door
Voeg evt. zout en peper naar smaak toe
Serveren met de kokosrijst

Bereidingstijd in minuten
20-25

Inzender Patricia

Bereiden:
Kook de vis, met de laurierblaadjes, de azijn, de peperkorrels en wat zout in een ½ liter water in ± 8 minuten zachtjes gaar (moet van de graat vallen). Laat de vis in een vergiet uitlekken en afkoelen. Snij de vis in stukjes. Bewaar het kookvocht.
Snipper het uitje. Splits de eieren.
Verwarm de oven voor op 275° C. Vet de ovenschaal in met boter.
Smelt de boter in een pannetje en meng er al roerend 3 el bloem door. De bloem moet volledig door de boter zijn opgenomen. Voeg de melk en  1 dl visvocht of visbouillon toe en roer het tot een gladde saus.
Klop de eierdooiers los met 2 eetlepels van de saus en roer dit vervolgens door de saus. Voeg de gesnipperde ui toe en laat de saus even zachtjes koken en dan wat afkoelen.
Doe er de stukjes vis bij, breng op smaak met zout, peper en wat nootmuskaat.
Klop de eiwitten stijf. Spatel dit voorzichtig door de vismassa en doe alles in de ingevette ovenschaal. Bestrooi het met geraspte kaas en paneermeel.
Zet de schaal in het midden van de voorverwarmde oven en laat het gerecht in   35 minuten een goudbruin korstje krijgen.

Notities
lekker met een frisse salade

Bereidingstijd in minuten
ca. 70 minuten

Inzender Esther

Bereiden:
Sjalotjes schoonmaken, grote exemplaren halveren. Worst in blokjes snijden. In (braad)pan boter verhitten en worst ca. 4 minuten zachtjes bakken. Kalfslapjes in pan leggen en in ca. 4 minuten aan beide zijden lichtbruin bakken. Bier langs de rand van de pan bij het vlees schenken. Sjalotjes, zout en peper toevoegen. Opnieuw aan de kook brengen, vuur dan laag draaien. Met deksel op pan (op vlamverdeler) vlees in ca. 1 1/2 uur gaar stoven. Af en toe doorscheppen.

Steeltjes van peterselie en selderij afsnijden, blad grof hakken. Helft van verse kruiden door vlees scheppen. Stoofvlees in vier diepe borden scheppen, bestrooien met andere helft van kruiden. Lekker met aardappelpuree.

Bereidingstijd in minuten
20 min. voorbereiden + 90 min. oven

Inzender Anton

Bereiden:
Braad het vlees rondom bruin in ca 10 min en fruit de ui tegen het einde van de braadtijd mee tot ze goudgeel gekleurd zijn
Voeg 2 1/2 dl water, het bouillontablet en peper toe
Doe de deksel op de pan en breng aan de kook
Zet de hittebron op lage stand (evt met vlamverdeler) en stoof 1 1/2 uur tot het vlees bijna gaar is
Schep de inhoud af en toe om en voeg zonodig nog wat kokend water toe
Doe het vlees met het vocht in een kom
Leg in de stoofpot laag om laag de aardappelen, bruine bonen met vocht, stukjes appel, plakjes augurk, vlees en ui met het kookvocht
De bovenste laag moet uit aardappelplakjes bestaan
Bestrooi met peper en weinig zout
Voeg nog 1/2 dl water toe
Stoof eerst op matige stand, daarna met de hittebron op lage stand ca 45 min door onder af en toe omscheppen
Voeg evt nog een scheutje water toe

Notities
Serveren met eenvoudige sla met vinaigrettesaus

Braad- en stooftijd ca 3 uur

Bereidingstijd in minuten
10

Inzender Patricia

Bereiden:
1. Schil de aardappelen en snijd die in stukken.
2. Maak de witlofstruikjes schoon, was ze, laat ze uitlekken en snijd ze in grove stukken.
3. Kook de aardappelen in lichtgezouten water gaar.
4. Stamp de aardappelen fijn met een pureestamper.
5. Smelt een klontje boter in een diepe koekenpan en voeg de grofgesneden witlof toe.
6. Verkruimel het kruidenbouillontablet erboven.
7. Laat het geheel op laag vuur in ca. 20 minuten gaar stoven.
Voeg daarna de creme fraiche en wat peper, zout en nootmuskaat naar smaak toe. Meng alles goed door elkaar.
8. Voeg hierna de puree toe en vermeng weer alles.
9. Doe de inhoud van de pan over in een vuurvaste ovenschaal en bestrooi het geheel met de geraspte nagelkaas. Leg er hier en daar klontjes boter op en laat het gerecht in een warme oven of onder een voorverwarmde grill een lichtbruin korstje krijgen.

Notities
Lekker met gerookte zalm, varkenslappen of zelfs een gehaktbal. Ook kunt u gebakken hamreepjes aan het gerecht toevoegen.

Inzender jietta

Bereiden:
Verwarm de boter in een ruime pan en bak de spekstukjes ca 3 min zachtjes uit
Bak hierna de prei en ui 2 min mee
Voeg dan aardappelen en courgette toe met 1,5 l water en laat de soep 10 min zachtjes koken
Roer het soeppoeder glad met een kopje koud water
Laat maiskorrels en bonen uitlekken
Voeg het soeppoederpapje, de mais en de bonen al roerend toe en laat 5 min koken
Breng op smaak met peper en zout
Serveer de kaas er apart bij

Bereidingstijd in minuten
15 min

Inzender Patricia