Ingrediënten voor Prei, aardappel, courgette, ontbijtspek, ham, maiskorrels, witte bonen, kaas
Voor 4 personen:
——————-
1 ui
1 flinke prei in ringen
750 gr aardappelen in grove stukken
1 kleine courgette (of winterwortel) in stukjes
25 gr boter
150 gr ontbijtspek in blokjes
1 zakje preisoep
1 dikke plak ham in blokjes
1 blikje maiskorrels
1 literpot of blik witte bonen
100 gr geraspte kaas

 

Bereiden:
Verwarm de boter in een ruime pan en bak de spekstukjes ca 3 min zachtjes uit
Bak hierna de prei en ui 2 min mee
Voeg dan aardappelen en courgette toe met 1,5 l water en laat de soep 10 min zachtjes koken
Roer het soeppoeder glad met een kopje koud water
Laat maiskorrels en bonen uitlekken
Voeg het soeppoederpapje, de mais en de bonen al roerend toe en laat 5 min koken
Breng op smaak met peper en zout
Serveer de kaas er apart bij

Bereidingstijd in minuten
15 min

Inzender Patricia

Posted in: Soup